武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙介紹    

   麻辣燙其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，味美價(jià)廉。從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法流傳到習(xí)武世家，他們將滋補(bǔ)強(qiáng)身的香料、草藥、補(bǔ)品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強(qiáng)身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，流傳不廣，知之者不多,后來(lái)慢慢被傳播演變開(kāi)來(lái),成為大家常見(jiàn)的麻辣燙。

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙特點(diǎn)

1.首先定位消費(fèi)群體，一般消費(fèi)者以年輕群體、學(xué)生等居多， 大多數(shù)女性都比較喜歡小吃類的食物。
2.店面位置將決定以后生意的70%！根據(jù)定位確定消費(fèi)人群后，我們便很快會(huì)知道把店開(kāi)在什么位置最為合適。
3.店面環(huán)境要盡可能的符合消費(fèi)消費(fèi)者的心理。店面環(huán)境不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住。  

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容
禽肉類：撒尿牛丸 ★豬肉丸 ★串羊肉 ★骨肉相連 ★串雞胗 ★串雞柳 ★串肉片 ★串火腿 ★串雞脯 ★火腿腸 ★串肥腸 ★串鳥(niǎo)蛋 ★串肚片★串豬血 ★串雞血 ★串雞心 ★串肉丸 ★串毛肚 ★串香腸 ★串鴨胗 ★串雞翅 ★串鴨腸 ★串脆骨等
水產(chǎn)品：串魚片 ★串魚腸 ★串魚泡 ★串蟹棒 ★串墨魚丸 ★串魚丸 ★串海帶 ★串魷魚 ★串墨魚 ★串青蝦 ★鵪鶉蛋 ★串豆腐等
蔬菜類：串腐竹 ★串蘑菇 ★串面筋 ★串菠菜 ★串千張 ★串白菜 ★串生菜 ★金針菇 ★串干子 ★串藕片 ★串茄片 ★串青椒 ★玉米棒 ★串蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉絲 ★筍子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等。  

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙培訓(xùn)課程
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙營(yíng)養(yǎng)分析
1、新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達(dá)到2：1，促進(jìn)酸堿平衡。
2、增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆制品等食物。
3、少放一點(diǎn)鹽和味精，辣椒也要適量。
4、用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。
5、放些蒜汁和醋，或吃點(diǎn)生大蒜，預(yù)防腸道感染。

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙適合相關(guān)人群    

     夜市的大街小巷，我們隨處可見(jiàn)大大小小的麻辣燙店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，每一家人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹(shù)上結(jié)的等無(wú)不可燙，無(wú)不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快就會(huì)被人模仿，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)大，生意難做。最后就看誰(shuí)的產(chǎn)品、技術(shù)過(guò)硬，誰(shuí)就能立足市場(chǎng)。主要賣點(diǎn)：香味濃郁，麻辣燙可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙技術(shù)分析
     麻辣燙是小吃加中式快餐，基本不受季節(jié)和區(qū)域影響，一年四季沒(méi)有淡旺季之分以小青菜為例， 1斤小青菜（價(jià)值0.80元左右），大約有30-50顆，5顆小青菜串在一起，賣0.5元，可以賣3元-5元錢；散裝方便面，0.3元一塊，賣1.00元。
     按單人消費(fèi)額是10元，10個(gè)顧客計(jì)算：湯的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不會(huì)超過(guò)30元，就是67元之多了，扣除房租、稅、人工 費(fèi)、煤氣等費(fèi)用就是凈利，最少也可以剩30元。如果是用小推車流動(dòng)著賣，那么成本就更小了，每100元營(yíng)業(yè)額最少可賺55元。對(duì)于店面在商業(yè)區(qū)或者 消費(fèi)高一點(diǎn)的城市，價(jià)格也可以賣高一些。

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙培訓(xùn)扶持
1.根據(jù)個(gè)人情況，私人定制教學(xué)計(jì)劃和方法。
2.根據(jù)學(xué)員后期的發(fā)展位置，調(diào)試適合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/span>
3.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)生活習(xí)慣，設(shè)定培訓(xùn)產(chǎn)品種類。
4.提供原材料，設(shè)備，工具等批發(fā)商廠聯(lián)系方式和地址，也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
5.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)后期復(fù)習(xí)。
6.武漢市地區(qū)師傅可到家技術(shù)指導(dǎo)。
武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙相關(guān)設(shè)備

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙6大服務(wù)優(yōu)勢(shì)
1.正規(guī)學(xué)校:學(xué)校擁有一萬(wàn)多平米教場(chǎng)地和辦學(xué)資格證書。
2.師資力量：擁有多名國(guó)家級(jí)烹飪技師教師，教學(xué)質(zhì)量有保障。
3.品牌技術(shù)：傳授湖北品牌技術(shù)，無(wú)需擔(dān)心口味問(wèn)題。
4.一對(duì)一教學(xué)：技師手把手，一對(duì)一教學(xué)，保證讓你學(xué)會(huì)技術(shù)。
5.實(shí)體店實(shí)習(xí)：10多家直營(yíng)店，供學(xué)員實(shí)習(xí)練習(xí)，直接感受開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。

6.技術(shù)指導(dǎo)：學(xué)員畢業(yè)后，如果遇到技術(shù)方面的問(wèn)題，老師細(xì)心指導(dǎo)。

武漢文昌小吃培訓(xùn)－麻辣燙培訓(xùn)｜麻辣燙成功案例

 

1，學(xué)校直營(yíng)店供學(xué)員實(shí)操培訓(xùn)練習(xí)，經(jīng)驗(yàn)豐富的教師傳授批制作技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
2，學(xué)習(xí)店里日常操作安排，現(xiàn)實(shí)經(jīng)驗(yàn)真實(shí)感受。
3，凡是我學(xué)校培訓(xùn)學(xué)員，都有跟學(xué)校合作共贏的機(jī)會(huì)。
4，凡我公司培訓(xùn)學(xué)員，可安排到省勞動(dòng)廳考取國(guó)家認(rèn)可的職業(yè)資格證書，100%考過(guò)獲證，網(wǎng)上可查、全國(guó)通用！??！

 

上課時(shí)間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問(wèn)題：校有食堂，自費(fèi)就餐；公寓式住宿設(shè)備齊全，費(fèi)用自理。

公眾平臺(tái)微信號(hào) whwenchang001 

咨詢微信號(hào)：whwenchang(周老師)、13377851356(馬老師)、17786408349(王老師)、15392915667(萬(wàn)老師）

咨詢QQ號(hào)：952028157(周老師)、1968028183(萬(wàn)老師)、1779448753(馬老師)

咨 詢 電 話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號(hào)（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

來(lái)校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽(yáng)王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽(yáng)王家灣乘607路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對(duì)面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽(yáng)門下車，過(guò)馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。