發(fā)福利啦,武漢文昌糕點烘焙學校教你椰子面包的制作,撬動你的味雷 

 

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   椰子面包是面包種類的一種，是一種非常好吃的面包，有濃濃的椰子和奶香味，做法也很簡單。下面就讓我們一起了解一下它的做法。

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制作面團材料

A.高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙

B.全蛋1個湯種84克（14克高粉+70克水）

C.水85克酵母6克

D.無鹽奶油22克

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制作夾餡材料

細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克

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椰子面包做法

1.將白蘭地和萄萄干混合浸半小時。

2.將C料混合溶解。

3.將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。

4.當均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料。

5.加入D料后攪拌到團光滑。

6.基本發(fā)酵40分鐘。

7.將基本發(fā)酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形。

8.面團下撒看手粉，然后將面團搟成25CM*40CM。

9.面團搟好，把邊緣略按平。

10.用毛刷在面團上刷上一層水。

11.夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口）。

12.將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上。

13.面團由上往下卷。

14.收口處捏合。

15.面團平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻?，從面團中間按壓下成蝴蝶狀。

16.最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）。

17.最后用180度烤約20分鐘即可食用。

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咨 詢 電 話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

學校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學校。