端午節(jié)為什么要吃綠豆糕

? ? 時(shí)至今日，端午節(jié)仍是中國(guó)人民中一個(gè)十分盛行的隆重節(jié)日。過(guò)端午節(jié)，是中國(guó)人二千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說(shuō)，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名，而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。端午節(jié)吃綠豆糕就是其中民俗之一！

端午節(jié)為什么要吃綠豆糕，端午節(jié)吃綠豆糕有什么寓意

? ? ?化憂消煩：根據(jù)中醫(yī)理論對(duì)二十四節(jié)氣的分析，端午節(jié)正值春夏交接之際，而且這幾天是一年四季中陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)候，所以人的情緒可能會(huì)難以控制，經(jīng)常會(huì)感到心煩和憂慮，而且馬上要到夏天了，就會(huì)莫名其妙的感到很煩躁，而綠豆具有清熱解毒的功效，正好可以緩解一下人的情緒，還能緩解陽(yáng)氣過(guò)剩帶來(lái)的不好的影響，能緩解人的情緒。

? ? 美好祝愿：綠豆糕中的糕字和高是同音的，高字一般都是好的、積極的、向上的一種象征，所以不管是送給誰(shuí)都是一種美好的祝愿，特別是馬上六月份中考和高考都要來(lái)了，也是一種祝福。還有流傳說(shuō)在夏至之前吃綠豆糕可以預(yù)防一些夏天來(lái)帶的疾病，會(huì)對(duì)身體有好處，而且本身綠豆就有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以是端午節(jié)送禮的首選。

綠豆糕家庭少量制作方法

材料：200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克，新鮮薄荷少許。

做法：

1、去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會(huì)吸水漲發(fā)，泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過(guò)綠豆，用不粘鍋先大火煮開(kāi)再小火慢慢煮。

2、跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎，用網(wǎng)篩先過(guò)濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買(mǎi)來(lái)的紅豆沙那樣干，其間要注意不停地用木勺子攪拌一下，防止糊底，這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì)。

3、然后就是過(guò)細(xì)篩，過(guò)完篩后如果覺(jué)得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來(lái)，綠豆沙也不要擠得過(guò)分干，否則和不成團(tuán)。

4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來(lái)擠出汁。

5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了。 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。

文昌西式糕點(diǎn)培訓(xùn)班綠豆糕制作方法

材料：綠豆粉1500克，糖粉1500克，芝麻油300克，色拉油1250克，水600克，煉乳10克，蜂蜜50克

制作方法：

1、把綠豆粉烤熟晾干

2、加煉乳10克，蜂蜜50克

3、然后加入色拉油一起在器皿內(nèi)攪拌均勻

4、攪拌均勻后再加入適量的水，待豆粉能粘在一起就行

6、最后把豆粉放入模具，包入餡料，按壓就可以了

文昌西式糕點(diǎn)培訓(xùn)班綠豆糕制作過(guò)程

準(zhǔn)備豆粉

老師講解制作方法

學(xué)員動(dòng)手制作

制作好的綠豆糕

? ? 端午節(jié)吃綠豆糕的好處：綠豆性味甘寒，無(wú)毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類(lèi)。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點(diǎn)有小巧油潤(rùn)，內(nèi)嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳，清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。

? ? 溫馨提醒：綠豆糕雖然吃了有好處，也有很好的寓意，但是吃綠豆糕的時(shí)候盡量不要吃太多，我們一般吃的綠豆糕熱量都是比較高的，有的油脂含量也非常高，吃多了會(huì)長(zhǎng)胖，而且對(duì)心血管和腸胃都是不利的，所以要少吃，吃了綠豆糕可以多喝點(diǎn)水。

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咨詢電話: 027-88081998 ??????聯(lián)系人：周老師

學(xué)校地址：武漢市武昌司門(mén)口民主路23號(hào)（民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

乘車(chē)路線：

1、武漢火車(chē)站、武昌火車(chē)站、漢陽(yáng)王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門(mén)前乘578、573、717、539路公交車(chē)在解放路后長(zhǎng)街站下，前行50米在司門(mén)口天橋下左轉(zhuǎn)，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車(chē)站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽(yáng)門(mén)站下車(chē)，對(duì)面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校