??? 西餐?顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

參加文昌西餐培訓(xùn)，名師出高徒，各個(gè)都能做出大師的味道來！與您分享本周的西式菜品：

- 公爵夫人土豆 -

?原料：土豆（馬鈴薯）

佐料：吉士粉，黃油，糖，牛奶

1、 土豆蒸熟去皮，打壓成土豆泥

2、 加糖，吉士粉，牛奶，黃油，攪拌均勻，成面團(tuán)狀

3、 放入模具進(jìn)烤箱，五分鐘即可

- 藍(lán)莓土豆泥 -

?原料：土豆，藍(lán)莓醬

佐料：牛奶，水，糖

1、 把去皮土豆煮熟攪碎

2、 鍋中放水，加白糖，放土豆泥一起熬制，中途加入牛奶熬制，表皮凝固即可

3、 裝盤放上藍(lán)莓即可

- 法式薯?xiàng)l -

? 原料：土豆

佐料：鹽，胡椒，番茄醬

1、 把土豆去皮切條，用開水煮熟過冷水

2、 鍋中油六成熱下入薯?xiàng)l炸制表皮定型，出鍋放涼后撒上鹽，胡椒

3、 番茄醬用糖在鍋中熬制好放入小碟即可

- 黃金指 -

?原料：土豆

佐料：番茄醬，黃油，面粉，雞蛋，面包糠

1、 土豆蒸熟去皮打泥

2、 土豆泥加黃油，面粉，雞蛋，和成面團(tuán)狀

3、 把土豆泥揉捏成手指長(zhǎng)短即可

4、 把土豆條放入面包糠中裹均勻，放油鍋中炸至金黃色即可，淋上番茄醬

- 日式炸雞 -

?原料：雞胸肉

佐料：洋蔥，胡蘿卜，胡椒，鹽，糖，牛奶，百里香葉，咖喱粉，炸雞粉

1、 咖喱粉用水熬制出香味

2、 把雞肉切條狀用洋蔥，百里香葉，胡椒，鹽腌制入味

3、 把腌制好的雞肉裹上炸雞粉，入油鍋炸至金黃色即可

4、 把炸好的雞條放入鍋中淋上咖喱醬汁拌勻即可

- 果蔬沙拉 -

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原料：紫包菜，胡蘿卜，洋蔥

佐料：白醋

1、 紫包菜，胡蘿卜，洋蔥，切絲用水泡，擠干水分，放少許白醋抓勻，放入冰箱，加上沙拉醬即可

- 水果醬吐司 -?
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原料：吐司，水果醬

輔料：吉士粉，牛奶，黃油，雞蛋，糖

1、 吐司去邊中間放水果醬抹勻

2、 雞蛋攪散放牛奶，糖，吉士粉

3、 裹上蛋清的吐司放在鍋中煎焦黃即可

- 西班牙炒蛋卷 -

原料：雞蛋

輔料：黃油，牛奶，糖（根據(jù)自己口味可加火腿與洋蔥）

1、 雞蛋里放黃油，牛奶，糖，攪散攪勻

2、 鍋中油倒入雞蛋液讓雞蛋液在鍋里滑滿，熟透后，把雞蛋的一邊慢慢推向另一邊即可（表皮不可焦黃）