學(xué)糕點(diǎn)首選武漢文昌糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校|丹麥串燒的制作方法

   丹麥串燒由面包粉、蛋糕粉制作而成，適合各年齡段人群。

 產(chǎn)品特色

   造型創(chuàng)意來自麻辣燙的串串，形狀可愛，真材實(shí)料，熱吃是最好的選擇。

 學(xué)糕點(diǎn)首選武漢文昌糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校|丹麥串燒的制作配方

   面包粉： 800g、蛋糕粉： 200g、白砂糖： 10g、高糖酵母： 12g、冷凍面團(tuán)改良劑： 8g

奶粉： 50g、雞蛋： 50g、水： 500g、鹽： 15g、黃奶油： 100g、酥皮油： 350g

  學(xué)糕點(diǎn)首選武漢文昌糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校|丹麥串燒的制作步驟 

1、將面粉、白砂糖、奶粉、高糖酵母、冷凍面團(tuán)改良劑先慢速攪拌均勻，然后加入雞蛋、水?dāng)嚢柚撩鎴F(tuán)微光滑后加入鹽和黃奶油慢速攪勻至面筋擴(kuò)展，將攪拌好的面團(tuán)整形成長方形面皮裝盤，表面蓋薄膜放入冰箱冷凍松弛4小時(shí)以上。

2、將冷凍好的面團(tuán)拿出解凍后包入酥皮油，搟壓三折兩次表面蓋薄膜入冰箱冷凍松弛一小時(shí)，再三折一次，搟壓成厚度為0.2--0.3cm左右的面片。

3、成型 分割成長寬6cm左右的小方塊，中間放入火腿片，五個(gè)一組，用竹簽穿起來。

4、最后醒發(fā)：溫度： 35℃ 濕度：80% 時(shí)間：90--120分鐘

5、發(fā)酵結(jié)束后，表面刷雞蛋，撒蔥花，擠沙拉醬后烤焙。

溫度：上火210℃ 下火180℃

時(shí)間：16分鐘左右

   文昌職校全能糕點(diǎn)_蛋糕_面包_烘焙班正在招生中，學(xué)習(xí)品種與市場接軌，各種蛋糕（慕斯，芝士，巧克力……）、裱花（韓式裱花，芭比娃娃，十二生肖，卡通人物:）、面包（臺式面包、法式面包、丹麥面包）、甜點(diǎn)（蛋撻，馬卡龍，老婆餅）、節(jié)令食品（月餅，芝麻綠豆糕，江西桃酥）…… 學(xué)習(xí)三個(gè)月，學(xué)完后可獨(dú)立開店或從事烘焙方面的工作

學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

咨 詢 電 話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。