西餐培訓(xùn)|學(xué)西餐的培訓(xùn)學(xué)校

西餐之英式菜肴|雞丁沙拉制作-文昌西餐培訓(xùn)

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   英式菜肴，簡潔與禮儀并重。英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。

   英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。

   英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。 同時(shí)fish and chips（魚與薯?xiàng)l）是大眾最熟悉的英式餐品。

西餐培訓(xùn)|學(xué)西餐的培訓(xùn)學(xué)校|雞丁沙拉制作方法

   雞丁沙拉是以熟雞丁、去皮熟馬鈴薯、熟豌豆、番茄、沙拉油為主要原料制成的沙拉。

主料： 熟雞丁200克,去皮熟馬鈴薯1500克,熟豌豆50克,番茄2個(gè),沙拉油150克。

輔料： 雞蛋黃1個(gè),奶粉2匙,調(diào)味佐料有香菜末,白糖,白醋,精鹽少量。

制法： ① 鹽和蛋黃放在次瓷碗中,用筷子把蛋黃等物攪至勻稠,加少許白醋(先用等量開水混合)攪和,使蛋黃成薄糊狀,然后慢慢加入沙拉油倒入拌和即成。

②將雞肉,馬鈴薯,番茄,香菜切成小丁,放入大器皿內(nèi),把上制沙拉油倒入拌和即成。

特點(diǎn)： 色彩鮮艷,鮮美嫩滑,清香宜人。

營養(yǎng)成分：富含各種維生素，有多中礦物質(zhì)，微量元素有許多。

武漢文昌職業(yè)學(xué)校西餐培養(yǎng)目標(biāo)：全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工藝、原材料、設(shè)備要領(lǐng)。學(xué)員學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，并取得相應(yīng)的專業(yè)資格證書可勝任各大星級酒店、西餐廳等單位工作。也可獨(dú)立創(chuàng)辦西餐廳及簡餐。

咨 詢 電 話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。