農(nóng)家大碗長豇豆烹制方法

? ? 大碗香干、大碗長豆角……裝在大碗中的菜總會讓人覺得味道濃郁、吃起來過癮……這道菜風味獨特在酒店點擊率很高，一起來看下它的制作方法：

制作材料：長豆角、五花肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干

制作方法：

1、長豆角去頭尾洗凈后，放在水里焯一下，變色后撈出來，放在涼水里鎮(zhèn)一下，撈出瀝干；

2、五花肉切片待用；大蒜剝好后用刀輕拍一下，好入味；鍋里放油，滑入肉片，炒至變色后撈出來；

3、鍋里放油，放入大蒜粒，用油煎金黃了，放入豆角炒至微焦，放入剁辣椒，料酒、鹽、生抽，肉片，繼續(xù)翻炒，湯汁收干后出鍋。

小貼士：

長豆角過水不能太老，否則會影響口感。

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