全國各地具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃

????北??京???焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

????上??海???蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

????天??津???嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。

????太??原???栲栳、刀削面、揪片等。

????西??安???牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉面、油鍋盔。

????新??疆???烤羊肉、烤馕、抓飯。

????山??東???山東煎餅。

????江??蘇??蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

????浙??江??酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

????安??徽??臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

????福??建??蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

????臺??灣??度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。

????海??南??煎堆、竹簡飯。

????河??南??棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

????湖??北??三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。

????湖??南??新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。

????廣??東??雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

????廣??西??大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

????四??川??蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。

????貴???州??腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。

????云???南??鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了烹飪文化的內(nèi)涵。

????武漢文昌職校常年開設(shè)武漢風(fēng)味的早點小吃培訓(xùn)

????中式面點師（白案或武漢早點小吃培訓(xùn)）

????培養(yǎng)目標

????根據(jù)國家中式面點技能標準組織教學(xué)，講授面點原料、制作工藝、點心的創(chuàng)新等專業(yè)知識；傳授炸、煮、煎、烤、蒸等各類中式面點技法，傳授小籠湯包、蘭州拉面、熱干面、三鮮豆皮、水餃、煎包、放心饃、油條、面窩、各類生滾粥、手工面等各類新潮點心及地方風(fēng)味小吃制作技巧。

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