文昌烤魚培訓(xùn)—改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)“烤+燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用獨(dú)家秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤制九成熟，最后將其放入盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮.

 

【文昌小吃培訓(xùn)-——特色烤魚培訓(xùn)】

 

 【文昌烤魚培訓(xùn)】工藝特點(diǎn)

1. 六種口味爭奇斗艷，各具風(fēng)采，食客拍案叫好。

2. 澆頭紅黃綠青顏色搭配恰當(dāng)，構(gòu)成一個絢麗的美食調(diào)色版，讓人一見傾心。

3. 采集醬料精華，配以近百種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用古法慢火細(xì)熬，醬汁鮮香潤喉，強(qiáng)烈的勾人食欲。

4. 麻而不過、辣而不燥、香而不膩、鮮而不乏，聞味止步，口齒生涎。

5. 科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)，“傻瓜式”操作。

 

【文昌烤魚培訓(xùn)】課程內(nèi)容

重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味

【文昌烤魚培訓(xùn)】口味特點(diǎn)

1.重慶麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者結(jié)合，配以秘制川醬，使之麻辣醇香，口水不斷，是重口味的最愛。

2.成都香辣味：辣味適中，鮮香誘人，魚一上桌，滿堂生香，秘制中藥配方，吃后不上火，是愛辣一族首選。

3.三峽豆豉味：色澤紅亮辣而不燥，去膩爽口，口齒留香，令人食欲大增。

4.萬州泡椒味：魚肉鮮香滑嫩，泡椒微酸提味，兩味合璧堪稱經(jīng)典。

5.蜀川酸菜味：由酸菜魚演變而成，口味更勝一籌，酸香適口，悠遠(yuǎn)綿長。

6.巫山魚香味：突出麻辣鮮香酸甜味，回味無窮。

【文昌烤魚培訓(xùn)】課程安排

A.傳授選魚技巧以及剖魚方法和注意事項(xiàng)。

B.傳授花刀技巧以及抹料方法。

C. 傳授秘制撒料配方。

D. 傳授秘制紅油的做法。

E. 傳授重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味等秘制醬料的配方。

F. 傳授烤魚的技巧以及注意事項(xiàng)。

G. 傳授配料的切法以及搭配方式。

H. 傳授秘制湯料的熬法。

I.傳授各種口味魚的烹飪方式。

Q. 學(xué)員親自動手實(shí)操，老師手把手地教，現(xiàn)場每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格指導(dǎo)，直到學(xué)會為止。 

【文昌烤魚培訓(xùn)】培訓(xùn)時間

一周左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會

 

上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問題：校有食堂，自費(fèi)就餐；公寓式住宿設(shè)備齊全，費(fèi)用自理。

公眾平臺微信號 whwenchang001 

咨詢微信號：whwenchang(周老師)、13377851356(馬老師)、17786408349(王老師)、15392915667(萬老師）

咨 詢QQ號：952028157(周老師)、1968028183(萬老師)、1779448753(馬老師)

咨詢電話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

來校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。